某大型国企食堂运营商采购项目调研询价公告
一、项目概况
项目名称：某大型国企食堂运营商采购项目
服务地址：深圳市罗湖区
项目预算（规模）：约1050万元/年
二、服务内容和要求
1、服务内容：提供食堂餐饮服务，主要包括提供员工早、午、晚餐；公务接待用餐（烹饪、传菜等服务）；食堂环境卫生、餐厨垃圾清运等。
2、基本情况：员工食堂每日用餐人次约1300人次（不含对外租赁用餐人员），其中：早餐约500人次，午餐约700人次，晚餐约100人次。
3、配套资源与设施：采购单位提供场地、餐桌、厨房设备等；供应商负责水、电、燃气、食材采购、餐具、物管费（约60万元/年）、结算设备、人员成本等。
4、付款安排：供应商需支持“就餐卡”作为本食堂就餐的支付手段，为确保采购单位员工用餐顺利消费，中标供应商每月需先向采购单位就餐员工提供“就餐卡”消费标准额度，（使用期限为12个月）用于在供应商食堂各档口及小超市消费。每月月初对上月餐费进行汇总核对工作，每月10日前，收到供应商增值税发票后，付清中标供应商上月垫付的伙食费用。
5、可承接楼内其他租赁公司用餐服务，自负盈亏。
6、其他：（1）中标人需提交2个月物业管理费押金，减少因中标人违约带来的风险；（2）中标人需提交履约保证金10万元，避免因厨房设备设施损坏而引起的资产损失索赔风险，并保证服务质量。
三、调研询价结果提交
1、供应商按照附件格式填报单价（早餐、中餐）；
2、供应商报价供采购方市场摸底使用，不作为正式的采购方式。
3、供应商在2022年2月15日14:00至2022年2月16日12:00期间将菜品报价表（excel）等资料发送至邮箱：ruanrh@gcbidding.com。
4、本公告期限自2022年2月15日14:00起至2022年2月16日12:00止。
四、 联系事项
调研询价机构：公诚管理咨询有限公司
详细地址：深圳市福田区新闻路2号英龙商务中心1701号
联系人：阮先生、何小姐
联系电话：18926292916、13600438824
公诚管理咨询有限公司
2022年2月15日
附件1早餐：
项目名称：某大型国企食堂运营商采购项目 | ||||
报价单位：XXX | ||||
联系人：XXX | ||||
电话：XXX | ||||
序号 | 主食（早餐） | 单位 | 单价限价（元） | 备注 |
1 | 肉包 | 个 | 60-70g | |
2 | 素包 | 个 | 60-70g | |
3 | 豆沙包 | 个 | 60-70g | |
4 | 白馒头 | 个 | 60-70g | |
5 | 杂粮馒头 | 个 | 60-70g | |
6 | 肉夹馍 | 个 | 60-70g | |
7 | 发糕 | 块 | 60-70g | |
8 | 花卷 | 个 | 60-70g | |
9 | 肠仔卷 | 个 | 60-70g | |
10 | 糯米卷 | 个 | 60-70g | |
11 | 花生芝麻卷 | 个 | 60-70g | |
12 | 马蹄糕 | 块 | 60-70g | |
13 | 萝卜糕 | 块 | 60-70g | |
14 | 香芋糕 | 块 | 60-70g | |
15 | 芝麻饼 | 块 | 60-70g | |
16 | 南瓜饼 | 个 | 40-50g | |
17 | 玉米饼 | 块 | 40-50g | |
18 | 鸡蛋饼 | 块 | 40-50g | |
19 | 老婆饼 | 个 | 30g | |
20 | 绿豆饼 | 个 | 30g | |
21 | 曲奇饼 | 个 | 30g | |
22 | 炸麻球 | 个 | 50g | |
23 | 杂粮方包 | 块 | 50g | |
24 | 豆沙面包 | 个 | 60-70g | |
25 | 肉松面包 | 个 | 60-70g | |
26 | 纸杯蛋糕 | 个 | 60-70g | |
27 | 蛋卷 | 个 | 60-70g | |
28 | 油条 | 条 | 60g | |
29 | 披萨 | 块 | 50g | |
30 | 蒸香芋 | 个 | 100g | |
31 | 蒸红薯 | 条 | 100g | |
32 | 蒸玉米 | 条 | 100g | |
33 | 蒸鸡蛋 | 个 | 个 | |
34 | 茶叶蛋 | 个 | 个 | |
35 | 煎鸡蛋 | 个 | 个 | |
36 | 豆浆 | 杯 | 杯 | |
37 | 牛奶 | 盒 | 250g | |
38 | 白粥 | 碗 | 250g | |
39 | 杂粮粥 | 碗 | 250g | |
40 | 咸肉粥 | 碗 | 250g | |
41 | 陈村粉 | 碗 | 250g | |
42 | 酸辣粉 | 碗 | 100g | |
43 | 哨子面 | 份 | 100g | |
44 | 炸酱面 | 份 | 100g | |
45 | 三丝炒面/炒粉 | 份 | 100g | |
46 | 酸菜汤面/汤粉 | 碗 | 100g | |
47 | 鸡蛋汤面/汤粉 | 碗 | 100g | |
48 | 肉丝肉片汤面/汤粉 | 碗 | 100g | |
49 | 肉丸汤面/汤粉 | 碗 | 100g | |
50 | 牛腩汤面/汤粉 | 碗 | 100g | |
51 | 水饺 | 份 | 12个 | |
附件2中餐：
项目名称：某大型国企食堂运营商采购项目 | ||||||
报价单位：XXX | ||||||
联系人：XXX | ||||||
电话：XXX | ||||||
序号 | 分类 | 主食 | 单位 | 单价（元） | 配菜比例 | 备注 |
1 | 海鲜类(4个） | 白勺虾 | 份 | 6条 | ||
2 | 蒜茸蒸海鱼 | 份 | 120g | |||
3 | 剁椒蒸鱼头 | 份 | 120g | |||
4 | 姜葱焖鱼 | 份 | 120g | |||
5 | 荤类（9个） | 白切咸鸡 | 份 | 120g | ||
6 | 香菇蒸鸡 | 份 | 120g | |||
7 | 姜葱炒鸡 | 份 | 120g | |||
8 | 辣子鸡 | 份 | 120g | |||
9 | 白切咸鸭 | 份 | 120g | |||
10 | 紫苏焖鸭 | 份 | 120g | |||
11 | 啤酒鸭 | 份 | 120g | |||
12 | 姜葱焖鹅 | 份 | 120g | |||
13 | 蒸排骨 | 份 | 120g | |||
14 | 荤素搭配（5个） | 香芋蒸排骨 | 份 | 120g | ||
15 | 土豆焖牛腩 | 份 | 120g | |||
16 | 萝卜焖鸭 | 份 | 120g | |||
17 | 酸菜红烧肉 | 份 | 120g | |||
18 | 粉条炖红烧肉 | 份 | 120g | |||
19 | 卤水（6个） | 卤水鹅 | 份 | 120g | ||
20 | 卤水鸭 | 份 | 120g | |||
21 | 卤鸡翅 | 份 | 120g | |||
22 | 卤鸡腿 | 份 | 120g | |||
23 | 卤五花肉 | 份 | 120g | |||
24 | 卤豆腐 | 份 | 120g | |||
25 | 荤素小炒类（10个） | 西芹炒双脆 | 份 | 120g | ||
26 | 尖椒炒牛肉 | 份 | 120g | |||
27 | 萝卜炒牛肉 | 份 | 120g | |||
28 | 香干芹菜小炒肉 | 份 | 120g | |||
29 | 麻辣香锅花菜 | 份 | 120g | |||
30 | 榨菜丝炒肉 | 份 | 120g | |||
31 | 鱼香肉丝 | 份 | 120g | |||
32 | 蒜苗炒肉 | 份 | 120g | |||
33 | 酸菜炒猪肚 | 份 | 120g | |||
34 | 炒藕炒肉片 | 份 | 120g | |||
35 | 瓜果、豆制品类（6个） | 蒸水蛋 | 份 | 120g | ||
37 | 红烧茄子 | 份 | 120g | |||
38 | 榄菜炒豆角 | 份 | 120g | |||
39 | 酸辣土豆丝 | 份 | 120g | |||
40 | 红烧腐竹 | 份 | 120g | |||
41 | 麻婆豆腐 | 份 | 120g | |||
42 | 青菜类（5个） | 炒大白菜 | 份 | 120g | ||
43 | 炒菜心 | 份 | 120g | |||
44 | 炒油麦菜 | 份 | 120g | |||
45 | 炒上海青 | 份 | 120g | |||
46 | 炒芥菜 | 份 | 120g | |||
47 | 凉拌类（4个） | 凉拌牛肉 | 份 | 120g | ||
48 | 凉拌三丝 | 份 | 120g | |||
49 | 凉拌青瓜 | 份 | 120g | |||
50 | 凉拌川北粉丝 | 份 | 120g | |||
51 | 汤类（7个） | 虫草花鸡汤 | 例 | 120g | ||
52 | 茶叶菇鸡汤 | 例 | 120g | |||
53 | 冬瓜老鸭汤 | 例 | 120g | |||
54 | 玉米龙骨汤 | 例 | 120g | |||
55 | 莲藕花生龙骨汤 | 例 | 120g | |||
56 | 清补凉 | 例 | 120g | |||
57 | 鱼头豆腐汤 | 例 | 120g | |||